茄丁面

作者： 崔啐啐

心心念念想吃的，尝试下自己做的。 第一次做，除了自己想象的还搜集了一批做法，各式各样，以至于自己晕菜了……最后取其们之精华，炼成这碗面，欧耶棒棒哒！ 分享给大家，讲述时而啰嗦时而不...啰嗦，到位就好哈哈

用料

• 长条🍆 1个
• 猪五花肉 50克
• 面酱 10克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 多半勺
• 糖 适量
• 八角 4个
• 花椒 1小撮儿
• 干辣椒 4个
• 香叶 2片
• 蒜片 1撮儿
• 姜末 1把
• 葱花 2撮儿
• 芹菜末儿 1撮儿
• 水淀粉 适量

茄丁面的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，1勺老抽2勺生抽腌20分钟

步骤 2

🍆切丁放少量盐杀杀，这样少吃油

步骤 3

姜末蒜片葱花备好

步骤 4

这些料在油热的锅里爆香，取出，成底油

步骤 5

底油放葱姜蒜爆香，放五花肉，炒出油

步骤 6

放入茄丁，➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺料酒➕多半勺蚝油➕适量白糖，再加适量温开水没过茄丁，中火咕嘟...

步骤 7

锅里咕嘟的时候，切葱末儿和芹菜末儿

步骤 8

汤汁减少，咕嘟二十分钟水淀粉收汁，关火。

步骤 9

面条煮好过凉水捞出，放入茄丁卤子，➕葱末儿芹菜末儿，另一锅热油，入花椒十几粒，炸得花椒油，除花椒，热油浇面...

步骤 10

拌匀，美的不行不行的了啦～～～～

茄丁面的小贴士

1.无需放盐 2.晚上少吃，会...长肉😄

菜谱创建时间：2016-04-16 23:53:39