蜂蜜海盐炼乳酱

作者： 企鹅将军有简单办法

颜控们，看到这么张照片有没有心动？反正我是立马打算拔了这棵草。同时为了方便大家拔草，我把方子翻译过来了。不过原材料做了“本地化”改变（因为原方含糖量过高，且用的奶油比较多，妥妥的能量炸弹。不过也不能叫“改良”，我是很实事求是的，并没有做原方，无从比较究竟哪个好吃呀！），并搭配上自己拍的草图（只能叫草图呀，拔草过程中拍的么！）

用料

• 蜂蜜 75克
• 鲜牛奶 125克（原方用炼乳）
• 鲜奶油 75克
• 粗海盐 少量

蜂蜜海盐炼乳酱的做法步骤

步骤 1

原料合影。

步骤 2

用小奶锅称量出75克蜂蜜。因为我的蜂蜜是一位尊敬的长辈从四川寄来的尖货（上图右上角），稠的很，很难倒出。直接加在小奶锅里称好，就可以立马加热了。

步骤 3

另外用量杯称出牛奶、奶油、盐，放在一起即可。

步骤 4

小火加热蜂蜜，不停用勺子搅动，耐心等其融化、沸腾、直至呈现金黄色。

步骤 5

动作极其轻柔地倒入牛奶、奶油、盐的混合物。这一步一定要万分小心，容易被飞溅出来的滚烫液体灼伤！最安全的办法是将热的蜂蜜倒入牛奶，然后再一起倒回锅中！

步骤 6

接下去又是考验耐心与臂力了。仍然小火，并不停搅拌。直到液体变浓稠，并呈现漂亮的浅褐色。需要耗时约15分钟！

步骤 7

略微冷却后，倒入干净的玻璃瓶中。

蜂蜜海盐炼乳酱的小贴士

1.原方用的不是牛奶而是炼乳。我这么做出来的成品已经极甜了，如果用炼乳，估计我驾驭不了：（ 2.至于这酱的用途么，题图已经举了一例了：涂抹华夫饼吃。其他还有好多，比如冲咖啡，冲奶茶，涂吐司，涂欧包，皆可——空口吃也很赞，就像在吃太妃糖：）

菜谱创建时间：2016-04-16 20:31:17