自制油条（酵母版）

作者： 妮妮小煮

外面卖的粢饭团里的油条总是软软的，而我喜欢吃脆脆的油条，只能自己动手做喽！虽然没有外面卖的油条那么膨松，但无任何添加剂，吃着放心啊！包在粢饭团里，一口咬下去脆脆的，真香啊！

用料

• 高筋粉 300g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 温水 155g
• 橄榄油 10g

自制油条（酵母版）的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、盐放入盆中，搅拌均匀。

步骤 2

加入酵母，搅拌均匀。

步骤 3

加入155克温水，用筷子将面粉搅拌成雪花状。

步骤 4

将面粉揉成光滑面团。

步骤 5

加入橄榄油，继续揉面，直至将橄榄油全部揉进面团里。在盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

步骤 6

手上抹些橄榄油，拿出发酵好的面团，按自己需要的宽度擀成长条面片（我是用来做粢饭团的，所以不需要很宽，做成了矮胖型）。

步骤 7

将面片切成宽度均等的长条状。

步骤 8

将长条面片两两叠加。

步骤 9

用筷子压出条纹。

步骤 10

将压好条纹的面片像拧毛巾一样反方向拧一下，两头稍用力捏一下，避免下油锅炸的时候散开来。

步骤 11

面片入油锅后用筷子不停翻动，炸至金黄色即可出锅。（油条摊上总是把面片抻一下，两头拧掉些，那样炸出来的油条造型好看些，如果自己吃，不是很在乎油条颜值的话，捏紧些直接炸就行了，呵呵……）

步骤 12

我是用来包粢饭团里面的，所以稍许炸会儿就起锅了。喜欢自己做粢饭团的朋友也可以炸一些晾凉后放冰箱冷冻，下次要吃拿出来再炸一下就可以了。

步骤 13

做成了粢饭团（油条在里面哦！）

菜谱创建时间：2016-04-16 17:50:54