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自制健康油条的做法

自制健康油条

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作者: 石头娘
石头娘
本人很喜欢吃油条,但是外面做都有添加剂,吃起来很不放心,甚至有黑心的商家竟然用洗衣粉做发泡剂,真是太恐怖了,还是自己做的放心健康啊,这个方子挺简单的,想做的童鞋可以试试O(∩_∩)O哈!

用料

自制健康油条的做法步骤

步骤 1

所有原料混合成面团,水的量不要一次加入,和成有点粘手的软面团,使劲揣面摔打面团,加入少量油摔打至面团起筋,呈光滑状醒半小时,提起面团的边向中心折叠,至面团光滑,再醒再折叠重复三次,整个过程都是踹面,折叠面,尽量少揉!!!这是你成品蓬松的关键

步骤 2

面团放案板上搓成条状,表面刷一层油,在盘子里刷一层油防粘,放入面块,用袋子装好,扎紧口,放入冰箱冷藏,隔天炸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上面拿出来回温一下,这里必须回温啊!!!时间短了有可能影响起发,夏天30-50分钟,冬天要1-2小时,案板刷油,面块抻长按扁1cm厚度,这里动作要轻柔,轻轻按扁抻长!不能用蛮力!切小块2.5cm宽,两块重叠在一起用一根筷子竖着在面块上压一下,让两块面块粘在一起,用手捏住两头把面块稍微拉长,稍微拉长一点就好,拉的太细炸出来会硬邦邦的,没有大小洞洞哦

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量油,中火加热至放入筷子可以看到筷子周围起小泡,下抻长的油条,待浮起来快速翻动按压油条,使油条受热均匀充分膨胀,炸至微黄捞出控油即可,油温控制在170℃到200℃,油温不能高了到油温后中小火炸,确定不了温度最好用温度计测试

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一份美味健康的早餐做好了O(∩_∩)O哈!

自制健康油条的小贴士

1、这个油条的关键就在面上,多踹面,多折叠,切忌揉面 2、油条块不能太薄,要不入锅会膨胀的不好 3、油条下锅后要不停的按压翻动,这样油条才可以充分膨胀哦,最好左手拿一只筷子,右手拿一双筷子,这样翻滚挤压会很方便 4.面粉的话中粉低粉都可以做

菜谱创建时间:2013-03-02 16:57:28
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