长鱼面（黄鳝面）

作者： 樂兒小姐的廚房

长鱼，广东称黄鳝。长鱼面是先生家乡的特色面食。每次跟他回去都要去品尝。只可惜一年也难得回去几次，索性自己学着制作。送给爱吃黄鳝的朋友们。

用料

• 野生黄鳝 3条
• 手擀面或面条 2两
• 姜 3片
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许

长鱼面（黄鳝面）的做法步骤

步骤 1

油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒

步骤 2

待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。

步骤 3

之后加入开水，煮沸后放入面条。

步骤 4

加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。

长鱼面（黄鳝面）的小贴士

如果时间允许的话可以让黄鳝多煮一会。汤会更鲜美。

菜谱创建时间：2016-04-16 13:37:50