百合芦笋炒腊肠

作者： 喵盟盟的厨房

作为一个芦笋控， 清炒、白灼、蒜蓉、榨汁... 各种吃法不亦乐乎， 并不断在芦笋的道路上探索和挖掘。 为了给肉食者带来美味的芦笋， 今天带来一种新吃法。 做法易上手，食材很简单， 新手也全然没有压力哦！

用料

• 芦笋 1小把约250克
• 干百合/鲜百合 半头
• 腊肠 2-3根
• 蒜瓣 1瓣
• 白酒 一茶勺
• 生抽 若干
• 食用油 若干

百合芦笋炒腊肠的做法步骤

步骤 1

准备工作：芦笋洗净，断根，分上下部切好；蒜剥好；如果用的干百合，则需要提前半天泡好。

步骤 2

水烧开后，放入切好的芦笋，先下比较粗的根部，再下细的笋尖部分。 Tips：水烧开后，放入几滴食用油和小半勺盐更有助于提升绿色蔬菜的鲜亮颜色！

步骤 3

焯至7、8分熟即可。 然后捞出，放入凉水里浸泡。

步骤 4

将腊肠切成均匀的片状备用。

步骤 5

小火烧热锅后，不放油，直接倒入切好的腊肠，干煸至出油即可。炒好后放入盘中。锅内腊肠留下的底油正好可借用炒芦笋，为素菜增鲜。 Tips：煸炒腊肠时放入一茶匙白酒可起到提香的作用！酒香与腊肠香相得益彰😛

步骤 6

锅烧热后，倒入少量食用油，放入蒜片煸香后，倒入泡好的百合或鲜百合与芦笋一起翻炒至熟，期间依个人口味倒入生抽。

步骤 7

最后倒入之前炒好的腊肠一起翻炒几下即可大功告成咯！

百合芦笋炒腊肠的小贴士

最后出锅前可以倒入几滴鱼露增鲜，如果不放也没有问题。

菜谱创建时间：2016-04-16 12:10:23