豆腐牛

作者： 狐哩哩哩

自创菜品～ 雪白的嫩豆腐为底，配上香辣嫩滑的小椒牛柳，鲜而不腻，美貌美味～～～～ 🐂

用料

• 嫩豆腐 一块
• 嫩牛肉 500g
• 红椒 一个
• 青葱 两根
• 花菇 四五片
• 料酒 一勺
• 淀粉 两勺
• 鸡精 一小勺
• 生抽 一勺
• 红烧酱 少许
• 食盐 适量

豆腐牛的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净切成肉丝，放入鸡精、料酒、食盐、淀粉、油少许腌制20分钟入味。 将红椒、新鲜花菇、青葱切好待用。

步骤 2

煮汤铁锅烧一锅水，烧开后加入切块的嫩豆腐，要轻放防止豆腐破损。大约两分钟后捞出豆腐放在盘中做底。

步骤 3

热锅，加入适量油，稍热后加入调拌好的牛肉丝，翻炒至八九分熟后盛出放在一旁。 然后再往锅中加油少许，放入红椒香菇翻炒至八九分熟时，加入炒好的牛肉丝一同翻炒，根据个人口味加入少许调料和几滴水，使肉和菜的香味互相融合后，将红椒牛肉丝盛入装着豆腐的盘中。

步骤 4

此时红椒肉丝的汤汁会沁入嫩豆腐中，而豆腐的清香也和牛肉的鲜美相辅相成。 撒上葱花美美哒～～～ 豆腐牛就做好啦～～～

豆腐牛的小贴士

牛肉不可炒得太久，否则会失去鲜嫩之感。豆腐的装盘也要格外小心，否则豆腐破损影响菜品美感。

菜谱创建时间：2016-04-16 06:22:58