芙蓉鸡片

作者： 狐哩哩哩

芙蓉鸡片， 是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、淮扬菜、川菜、湘菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。 鸡片洁白如娇嫩芙蓉，绿色的青笋，使成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。

用料

• 鸡胸肉 300g
• 鸡蛋清 两个
• 青笋 半根
• 生菜 若干片
• 红椒 半个
• 青葱 两根
• 辣子 少许
• 料酒 两勺
• 生粉 两勺
• 生抽 一勺

芙蓉鸡片的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成薄片，加入两只蛋清和两勺生粉，以及生抽、盐、鸡粉等腌制十分钟。

步骤 2

将青笋、生菜、红椒洗净，青笋切成薄片，红椒切丝。烧热锅后加入少许油，放入青笋和红椒翻炒，炒至半熟加入生菜继续翻炒，调味盛出作为底菜。

步骤 3

烧热锅，加入平时炒菜四倍的油，将腌制好的鸡片一片片放入油锅中，晃动油锅，让油没过鸡片。鸡片熟后沥油盛出放入装底菜的盘中。

步骤 4

烧热锅 加一点点油，油热后放入辣子，炸出香味后淋于炒好的鸡片上。

步骤 5

放点葱花，小白菜装饰，完工！！ 🐈

菜谱创建时间：2016-04-16 04:50:07