蔓越莓纸杯蛋糕

作者： 唯爱V双双

第一次做蔓越莓纸杯蛋糕，还可以吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 色拉油 20克
• 牛奶 20克
• 白砂糖(蛋黄) 20克
• 白砂糖（蛋白） 40克
• 蔓越莓干 少许

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离待用。

步骤 2

把20克白砂糖加入蛋黄中，搅打到砂糖融化。

步骤 3

加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

低粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄液中，用橡皮刮刀沿盆底，从两点到八点方向翻拌，不要画圈搅拌，容易让面粉起筋。

步骤 5

电动打蛋器打发蛋白。打蛋白的过程中分三次加入白砂糖。打到干泡，也就是打蛋器提起蛋白成直立尖角。打发的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋中和蛋白的腥味。

步骤 6

将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄面粉糊中，以切拌方式拌匀。

步骤 7

再将拌好的面粉糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀。

步骤 8

搅拌均匀倒入纸杯

步骤 9

放少许蔓越莓干

步骤 10

预热烤箱。烤箱中下层，170度，烤25分钟

步骤 11

冷却后有一点小回缩。估计加少许泡打粉可以解决，但做给宝宝吃的，就不加了。

菜谱创建时间：2016-04-14 15:48:41