超级美味--全麦乳酪蔓越梅欧包

作者： David妈

用料

• 高粉 300克
• 全麦粉 30克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个大鸡蛋约55克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 酵母 5克
• 夹馅
• 软化的奶油奶酪 200克
• 细砂糖 25克
• 椰蓉 15克
• 蔓越梅干 25克

超级美味--全麦乳酪蔓越梅欧包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料混合起来揉成一个光的面团。用后油法，加入黄油后揉至扩展阶段。

步骤 2

放温暖处发酵至两倍大，用湿润的手指插入面团不回缩。

步骤 3

发酵的过程中准备馅料，将奶油奶酪隔水软化，与其它材料混合均匀。

步骤 4

拿出发酵好的面团，排气揉匀后盖上保鲜膜松弛20分钟，平均分成三份面团，擀成长方形包入馅料整形，放到温暖湿润处进行二次发酵，冬天一个小时，夏天30分钟左右。发至2-2.5倍大小。

步骤 5

二发结束后，割包、撒粉。预热烤箱180度，放到烤箱中下层，以上下火175度烤制15--20分钟，观看颜色状态及时在顶部加盖锡纸。

步骤 6

奶酪多多，软妹子，我家宝贝的新宠。

超级美味--全麦乳酪蔓越梅欧包的小贴士

1、这个整形可以是长方形，也可以是圆形，看个人爱好。 2、二发的时间切记不要太长，不然会发的太大，切开后面包和馅料之间缝隙太大，会影响口感。

菜谱创建时间：2016-04-14 11:03:00