1.酵母用温水（低于40度）化开，等几分钟酵化。 2.高粉、糖、盐、奶粉搅拌匀倒入厨师机或面包机。（糖尿病人再减糖到10g或者用代糖，盐其实随便用手指捏一点就够了，现代健康倡导低盐。） 3.厨师机低档和面，倒入酵母水，成团之后高档和面5分钟。 4.加入黄油（软化不软化都无所谓）。再揉面15分直到完全阶段。（面包机请自行参考各家机器和面时间） 5.一发一小时，发到2倍大，取出排气。 6.擀开卷2.5圈放入吐司盒，二发45分钟。 7.180度烘烤45分，注意上色满意加盖锡纸。

绵软大白吐司的小贴士

1.酵母还是用温水化开这样效果是最好。有时候直接放速发干酵母会出现发酵不好的情形。 2.整形参考金大旺加州吐司，也就是单峰吐司整形方法。我自己比较喜欢单峰吐司，这个量300g粉无论是柏翠面包机还是aca东菱的桶，出来都比较高，但是不适合于松下面包机的小桶。单峰吐司出来高，切片之后再进多士炉也很好。我喜欢这样的大白吐司，如果加盖还是请用大多数250g粉的配方。 3.家庭烘焙请一定尽可能买最好的模具，一是为了健康，二是好模具真的真的不一样。推荐三能金波吐司盒。能用日本的更好，其余国产一律不推荐。买了便宜的久了你会发现不好用再买别的才是浪费钱。 4.希望大家来刷，一起交流！爱美食，爱烘焙，爱生活！

菜谱创建时间：2016-04-14 10:12:26

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