蒜苔炒火腿

作者： 请叫我洪洪

家常做法的蒜苔炒火腿，当蒜苔遇上咸香的火腿肉，迸发出前所未有的香味

用料

• 火腿肉
• 蒜苔
• 干辣椒 6个（辣椒多少个人喜好而定）
• 小葱 两根
• 盐 少许
• 味精 适量
• 菜籽油
• 干大蒜 三瓣
• 姜丝 少许
• 酱油

蒜苔炒火腿的做法步骤

步骤 1

我用的是精瘦的火腿（家里没人吃肥肉😂），将蒜苔，葱，干辣椒切成小节，姜切成丝，大蒜拍碎，火腿切小片备用

步骤 2

切好的火腿肉

步骤 3

肉切好后，把火腿放入锅里，加水煮2～3分钟捞出沥干（因为火腿肉比较咸，所以放水煮一下可以减轻本身的咸味，而且吃起来要软一些哦）

步骤 4

放适量菜籽油，先放入干辣椒，待辣椒炒出味道后放入姜丝（油不用烧开，因为烧开的油温度过高，这时候放入辣椒的话容易就会糊掉）

步骤 5

放入事先准备好的蒜苔，放少许盐，翻炒几下。（注意，翻炒几下就可以了，炒的时间不能过长，蒜苔炒成全熟的话，后期加入火腿就全糊掉了，而且也影响了它本身的味道）

步骤 6

放入沥干的火腿肉，大蒜，待大蒜炒出味儿后，放入葱节，继续翻炒，最后放一点点的酱油，翻炒几下。就可以出锅啦😘😘😘

步骤 7

怎么样，卖相还一般般吧，嘿嘿！不过味道很不错哦！喜欢这道菜的厨友们就赶紧动手试试吧！

菜谱创建时间：2016-04-14 08:14:28