爆炒鸡腿

作者： 白水鉴冰

紧实的鸡腿肉，特别适合爆炒，拌上脆脆的土豆片，超级下饭。

用料

• 鸡腿 4个
• 青椒 3个
• 土豆 1个
• 葱姜蒜 适量

爆炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，剁块。

步骤 2

土豆切3毫米薄片，用水冲洗掉淀粉，沥干水分待用。

步骤 3

辣椒切成滚刀。

步骤 4

锅中加油，放入花椒，大茴，姜片爆香后，加入鸡块翻炒。

步骤 5

炒至鸡肉变色。此时加入开水，没过鸡腿，待水开后，加入料酒一勺。大火一分钟，转中火炖。

步骤 6

炖至汤汁粘稠，几乎没有水分时，加入葱段，蒜片，翻炒均匀，加入耗油一勺。翻炒均匀后将土豆片，辣椒倒入，翻炒均匀。加入适量盐，糖。老抽小半勺，醋一勺，出锅。

菜谱创建时间：2016-04-14 08:08:38