香草蔓越莓饼干-君之改版

作者： 张雅榕-张氏燕窝

这款蔓越莓饼干，不含泡打粉等任何添加剂，纯正的黄油和蔓越莓，绝对天然，而且，口感相当的好哦！套用一句广告词→→“你值得拥有”！ 改自君之的方子，把糖粉减了下来，不会那么甜了，而多加了香草精，喜欢香草味的小伙伴，不要错过！ 此方子分量比较大，小伙伴可以取三分一来试手。

用料

• 黄油 225g
• 糖粉 140g
• 低筋面粉 345g
• 蔓越莓干 105g
• 打散的全蛋液 3大勺(约45ml)
• 香草精(可不加) 10ml
• 抹茶味的需把低粉减30g 换抹茶粉30g

香草蔓越莓饼干-君之改版的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

步骤 2

加入3大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎，不要切太碎。

步骤 5

搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长方体或是圆柱体，用油纸包起来，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)

步骤 6

预热烤箱165度，冻硬的面团用刀切成厚约0.4cm的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可。

香草蔓越莓饼干-君之改版的小贴士

1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。 2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

菜谱创建时间：2016-04-13 13:10:28