消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁

作者： 靴子熊猫

消耗黄豆粉的脑洞，算是“驴打滚”周边衍生品。浓郁豆香，配上蜜红豆，是一道非常适合初夏的中国风小甜点。可做220毫升weck瓶2瓶。

用料

• 黄豆粉（熟） 25克
• 牛奶 250ml
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 60ml
• 吉利丁片 3克
• 蜜红豆 适量

消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片放进大量冰水中泡软。

步骤 2

将黄豆粉和牛奶倒入锅中，用打蛋器仔细搅拌，让黄豆粉完全溶解。再倒入细砂糖开火加热，一边用打蛋器搅拌一边用小火煮到快沸腾的状态，关火。

步骤 3

把锅移开火炉，加入淡奶油，然后到50度左右。

步骤 4

加入泡软的吉利丁片搅拌，溶解后盛入玻璃杯。

步骤 5

冷藏一晚，凝固后放上蜜红豆。

消耗黄豆粉大作战——黄豆粉布丁的小贴士

1、加牛奶后一定仔细搅拌溶解黄豆粉，才不会结块。 2、吉利丁片3到5克都可以，我喜欢嫩嫩的，所以少放点。

菜谱创建时间：2016-04-13 09:54:53