免揉脆皮面包(懒人首选)

作者： 小雲-1

这个面包真的省时省力~ 非常适合我这种懒人~ 只要四种简单的材料~ 就可以做出好吃的面包来~ 关键是无油无糖,吃着无负担~ 还不用揉面,太轻松了~ 零难度,不会做面包的人绝对要试试~

用料

• 高筋粉 350g
• 牛奶或水(温暖不烫手) 300ml
• 盐 3g
• 速发酵母粉 5g

免揉脆皮面包(懒人首选)的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合,水量比较大,用刮刀拌均匀即可~

步骤 2

1.放在温暖处发至两倍大~ 2.也可以和好面后,放冰箱冷藏发酵一晚,第二天再拿出来操作,这样经过冷藏发酵的面团做出来的面包更有面粉香味~

步骤 3

发好的面团表面撒一层面粉,方便把面团拿出来~

步骤 4

工作枱上撒一层面粉,把面团从盆中取出放上工作枱,手上抹一些面粉,把面团按平,对折再对折~

步骤 5

1.可以整成长条形或圆形,记住收口要收紧~ 2.造形可随意,甚至不用很好看也行~

步骤 6

1.室温发酵30-40分钟,然后用锋利的刀在面包表面割上几刀~ 2.如果第一次发酵是放在冰箱冷藏的话,拿出来整形后再发酵1小时~

步骤 7

二次发酵完毕的前十分钟,预热烤箱160度,发酵好之后把面团放在中层,烤25分钟即可,面包上色后记得盖上锡纸~

步骤 8

好喜欢这个面包表皮的裂纹~

步骤 9

切片,开吃~

免揉脆皮面包(懒人首选)的小贴士

1.我的烤箱温度偏高,请大家跟据自己烤箱的脾气适当的调节溫度和烤制时间~ 2.冷藏发酵的面团可以放在冰箱5-7天(时间太长面团会变酸),随时想吃的时候拿出来整形 松驰 烤就行了,想吃多少拿多少,非常方便~

菜谱创建时间：2016-04-13 09:37:44