少糖版戚风蛋糕

作者： 乐乐_0zgo

方子是照着版里学到，因为是给宝宝吃，所以把糖的分量减少了，很简单，很受宝宝欢迎

用料

• 蛋黄液
• 蛋黄 2个
• 砂糖 13克
• 低粉 33克
• 玉米油 20克
• 奶粉 半小勺
• 水 和奶粉加起来20克
• 蛋清液
• 蛋清 3个
• 砂糖 20克

少糖版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶粉加入水中搅匀，共20克。加入砂糖，将糖搅拌至完全化。加入玉米油，用打蛋器打发至乳白半稠状，筛入低粉拌匀，最后放入鸡蛋黄拌匀。

步骤 2

先用一档打发蛋清，打至鱼眼状加入1/3砂糖，打一分钟，再加入1/3砂糖，换3档打，再打1分钟，加入最后的砂糖，换5档打，打至可以立起筷子即可

步骤 3

将蛋清糊的1/3加入蛋黄糊，从下往上拌，再加入1/2，拌，再加入剩下的。

步骤 4

开始拌蛋清时，预热烤箱，160度，20分钟。将蛋清拌好后，将蛋糊放入模子，入烤箱，上下火，140度，60分钟，到50分钟左右，拍拍蛋糕有没有沙沙声，如有，改成140度。出炉后，倒置放在烤炉上，凉凉，出膜，切好后放入冰箱，冷藏后更好吃

少糖版戚风蛋糕的小贴士

鸡蛋提前放入冰箱冷藏，以便打发，我这次放的时间短，不知道这回蛋糕侧面有点塌和这个有没有关系

菜谱创建时间：2016-04-13 08:57:26