中西合璧，用粤式的食材做出西式的味道----西班牙版广式腊肉炖饭（改自詹姆士厨房）

作者： Wendy-bb韵

你一定吃过广东的腊味饭，但你有没有想过，用这些粤菜的食材，做成西式墩饭，会是一种怎样的改变呢？这次就为大家带来一道广式腊肉炖饭。相信你一定不会失望哦。 上次看电视看到詹姆士厨房教学这道菜，于是今天根据自己现有的食材做了一次，改了下方子，味道很棒哦！！！ 图片用的是詹姆斯厨房，文字我有所改动

用料

• 香肠（腊肠）
• 培根
• 酱油肉
• 蒜
• 白葡萄酒
• 鲜奶油
• 马苏里拉芝士
• 盐
• 糖
• 欧芹
• 罗勒
• 洋葱（我因为家里没了，所以没加，建议用）
• 饭
• 黑胡椒

中西合璧，用粤式的食材做出西式的味道----西班牙版广式腊肉炖饭（改自詹姆士厨房）的做法步骤

步骤 1

切食材 我选用了自己晒的酱油肉，自己灌的腊肠。 将酱油肉、培根和腊肠都切成小块或小丁状，洋葱切末

步骤 2

往锅里倒入少量橄榄油，将酱油肉等倒入锅里翻炒，再加入洋葱，倒入蒜末，然后充分翻炒，炒出香味。（图用的是詹姆斯厨房）

步骤 3

加水 倒入适量的水，煨煮锅里的食材，将腊肉的香味煮出来。（因为之后的要倒入米饭，根据米饭的多少，自己控制水量） 放入蒜末和盐和糖调味。 （加盐量要考虑之后会倒入米饭，米饭会稀释掉咸味） 再倒入一点白葡萄酒 提鲜

步骤 4

倒米饭 倒入米饭，让米饭去吸收汤汁，翻炒的过程中可以再一点海盐。 再往锅里加一点鲜奶油。

步骤 5

往锅里加一点鲜奶油。放入马苏里拉芝士，增加米饭的浓稠度。

步骤 6

将拌匀的米饭倒入铸铁锅里。

步骤 7

在锅里撒上欧芹、罗勒叶粉、起司丝（米饭的温度会融化起司丝），然后撒上黑胡椒。

步骤 8

出锅。 詹姆士用的是巴西里末所以比较美 我用的是欧芹and罗勒粉

菜谱创建时间：2016-04-12 18:49:15