首先我们先和面,取一加一天然面粉250g倒入盆中,并倒入130ml水,然后揉面,面揉好后,饧20分钟
把肉倒在盆里,打一个鸡蛋倒入盆中,搅拌均匀(顺着一个方向搅拌,使肉上劲儿)
接着把事先准备好的葱花倒进去,搅拌一下,再放入生抽5ml,盐3g,搅拌,把馅儿搅成黏糊状,这样馅儿就调好了
把油往案板上涂抹一层,用刷子刷开,把饧好的面团在案板上揉一下,分成两等份儿,我们把它擀成圆面片儿
肉馅儿放薄薄的一层,放3/4,剩1/4,涂抹均匀之后
用刀在1/4处切一刀然后对折,把边缘稍微摁一下,再对折
然后擀成圆形
在电饼档中倒入少许油,用刷子均匀涂抹开
把肉饼放入电饼铛中
盖上锅盖儿,四五分钟后就可以了
1、和面时在面粉中多加些水,面才会软,面软口感才会佳,面团揉好后饧20分钟。 2、揉面团时,应事先在案板上刷上一层油,这样做饼胚时才不容易粘连,保持好的造型。 3、做饼胚时,肉馅要铺满圆面饼的3/4,涂抹均匀后从1/4处切开并把饼胚依次对折。