H家牛肉米线

作者： 卖萌的知足

就是最近胃口不知道怎么了，就想吃点米线呢，外面米线调料太多，本人一般吃饭不吃味精，想着干脆自己做吧

用料

• 牛肉 1
• 猪肉末 500g
• 米线 看自己吃多少
• 蒜苗 随意
• 葱姜蒜 随意
• 咖喱粉 一点点
• 香菜 随意
• 榨菜 随意

H家牛肉米线的做法步骤

步骤 1

先把米线用凉水泡，浸泡大约20分钟左右，看自己买的米线的筋道程度

步骤 2

炒肉末，把猪肉剁碎，然后锅里倒进去点油，放点白糖，锅五六分热的时候，把猪肉末倒进去翻炒，慢慢猪肉末会变糖色，然后放进去蒜末，姜末，葱末，翻炒，我放进去了点生抽，老抽，滴了两滴白酒，因为家里没料酒了，然后放进去点甜面酱。看到家里有包甜面酱放了很久，没吃，觉得扔了可惜，就放进去了点。肉酱快结束的时候，我放进去了点淀粉，收了收汁。在做的过程中要看着锅呢，肉末因为比较容易熟。怕糊了，不要放水，因为现在的肉里面都有水=_=

步骤 3

这是自己煮的牛肉，买了腱子肉，然后让肉吐吐血水，过后放入清水里，用沸腾的水去下肉表面的油脂。然后换水，把肉扔进去，放入葱姜蒜。花椒和八角。放入点盐。大火半小时改为中火，看你肉的薄厚程度，我的比较厚，煮了大约2个小时

步骤 4

熬大骨汤，大骨用水抄下，去下血腥，然后清水煮，放入葱姜蒜和花椒八角。炖就行。时间越长，骨汤越浓

步骤 5

蒜苗香菜，洗干净切碎，备用

步骤 6

米线差不多泡好了，用热水烫下，然后过冷水，烫的时间不要过长。

步骤 7

锅里放进去牛肉汤，大骨汤混合，然后把米线汤进去，十秒左右，然后捞出来放在碗里，到碗里进去锅里的汤，放入咖喱粉。 放进去两勺子肉末，咸菜，香菜蒜苗，放进去点牛肉片。在放入辣椒碎花生，喜欢香油的可以放入两滴。 牛肉米线就完成了。 看到是不是食欲大振呢。 第一次在下厨房发表，语言组织有些语无伦次。建议大家先看完，在做！ 下次会改善的。 谢谢

步骤 8

我开吃了。

菜谱创建时间：2016-04-12 12:51:57