牛肉芝士可乐饼~日式的美味组合，不费油的啰嗦菜谱

作者： Tinng

洋葱牛肉和土豆三个真是真爱，洋葱的甘甜带出牛肉特殊的香气，再和满满的碳水化合物一起入口，真是幸福！炸到金黄的外皮再加上可以拉丝的芝士内陷！还用形容呢，吃就好了…！ 看了不少可乐饼的菜谱，分量比较模糊，这是我最近两次做的比例，调味料是我用的大概分量，完全可以自己尝哈！ 管住嘴，不然做好就没几个了… 分量大约是16个直径7厘米左右的可乐饼的量~适合4-5人吃~ 由于是做给客人吃哒！没怎么拍好过程图，以后做了一定换！我个人觉得肉和土豆这个比例挺好的~能保证每一口都有肉！ 请认真看贴士！

用料

• 土豆 500g
• 牛肉 125g
• 洋葱 小半个
• 甜玉米粒 2勺
• 胡萝卜 配色，可选
• 盐 1tsp
• 黑胡椒 1/4tsp
• 糖和生抽 少许
• 面粉 1tbs
• 面包糠 4tbs
• 鸡蛋 1只
• 马苏里拉芝士 按喜好

牛肉芝士可乐饼~日式的美味组合，不费油的啰嗦菜谱的做法步骤

步骤 1

土豆切片放在微波炉里先打5分钟~我盖上了宜家的微波炉专用盖子，没有的话就用大点碗装，盖保鲜膜，不要直接接触土豆~打完以后用叉子戳戳看，翻动一下，再打个3分钟左右，直到土豆一戳就软，完全粉状~ 这一步用蒸锅也是可以的~

步骤 2

土豆完全软烂后用叉子戳碎，成土豆泥状~

步骤 3

洋葱切丁，牛肉剁碎，不用太碎，增加口感~ 锅中放少许油，中热下洋葱丁，煸炒出香味，下牛肉糜~~将牛肉炒散，后加入盐，黑胡椒，一点糖和生抽提味~基本熟后最后加入玉米粒和胡萝卜碎

步骤 4

将火关小，把土豆泥直接倒入锅中，搅拌均匀！这时可以尝味道，不够还可以加，但不要咸了！均匀就可以关火了！ 粘稠程度如图。。。（真的不要吐槽，好吃的很。。。）

步骤 5

这时将面粉、面包糠铺在盘子里，一个鸡蛋搅匀~准备好芝士~

步骤 6

取一团土豆泥，中间包芝士条或者块，滚圆，在面粉里滚一圈，薄薄一层，然后裹蛋液，蘸面包糠，面包糠多裹一些，要完全包附！

步骤 7

我用16cm雪平锅，倒大概2厘米深的植物油，能覆盖可乐饼的一半。 油热到筷子头放进去微微冒泡就可以将可乐饼放入了~一锅四个~每面2-3分钟，颜色至金黄立刻翻面~火保持中小火~

步骤 8

盘子上铺厨房纸巾吸油~将炸好的可乐饼放上去~待装盘~ 用小锅不费油，油不多，又因为有面包糠残渣，不健康~炸完直接倒了~

步骤 9

生菜叶铺盘，堆上切细的卷心菜，淋一点芝麻沙拉酱，挤上多多的番茄酱！开吃！

牛肉芝士可乐饼~日式的美味组合，不费油的啰嗦菜谱的小贴士

关于肉类:我认为牛肉和猪肉的混合也很好！那天我是加了些培根的~ 蔬菜:我用了玉米粒和胡萝卜，没有焯水，如果加豌豆，一定要焯水！ 如果土豆是用蒸的话，可能水分比较多，碗底的水要倒出来的~ 糖和生抽是用来提味的，加一点比较鲜~ 盐的分量可以按照喜好增加！因为土豆混合物是熟的，完全可以尝的，而且基本与炸出的咸度一致！因为还要蘸番茄酱，不用太咸~ 油的量控制比煎要多一些，但比深度油炸少的多~ 马苏里拉的分量按个人喜好添加哈！当然越多越美，不过要包住，不然爆浆了…乘热吃会拉丝！！！

菜谱创建时间：2016-04-12 12:15:51