红豆餐包

作者： 茎霸难装

难得假期，手上有红豆馅。 运用吐司心得，捣鼓一个红豆餐包。 三能28*28金模，适用48-50克/个的小面团*16。

用料

• 高粉 400克
• 牛奶 240毫升
• 淡奶 72毫升
• 黄油 32克
• 砂糖 72克
• 酵母 5克
• 盐 5克

红豆餐包的做法步骤

步骤 1

黄油与盐以外材料混合放厨师机揉团，至光滑状取出。

步骤 2

一发约70分钟，取出分割成16个小面团，松弛15分钟，期间将豆沙分割成16个待用。

步骤 3

小面团松弛完毕后压扁包裹豆沙，揉圆。

步骤 4

38度二发，约50分钟，预热烤箱，180度

步骤 5

烤箱预热时可在包体上刷糖水，撒椰丝。没有的话可用蛋液，或者干脆不刷

步骤 6

烤箱中层，16分钟，熄火出炉

步骤 7

待凉至室温装袋保存。

红豆餐包的小贴士

面团的处理其实没那么复杂。处理好发酵和筋度，成品基本不会很差。这是我第一次做红豆餐包。

菜谱创建时间：2016-04-11 15:39:38