酸奶芝士蛋糕

作者： 董小呆_RD

下厨房上发现的方子，不过用料是用重量的表示的，这里换成了适合北美的量杯量勺 原方子是6寸圆模，我用的是9寸烤盘，比较薄

用料

• #饼干底
• 饼干 1 cup
• 黄油 2 tbsp
• 糖 1 tbsp
• #芝士糊
• cream cheese 8 oz
• 酸奶 1 1/3 cup
• 鸡蛋 1个
• 糖 1/3 cup
• 玉米淀粉（corn starch） 4 tbsp

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干压碎，加入糖和融化的黄油拌匀

步骤 2

将饼干碎平铺在烤盘底，压实，放入预热好的烤箱340度烤制10分钟

步骤 3

cream cheese室温软化，用刮刀搅拌顺滑

步骤 4

依次加入酸奶，鸡蛋，糖，搅拌均匀

步骤 5

筛入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 6

将芝士糊倒入烤盘中，水浴法340度50分钟

步骤 7

最后用boil上色，小心不要烧焦

步骤 8

出炉放凉，放入冰箱冷藏后再吃

酸奶芝士蛋糕的小贴士

1. 我用的是香草味的酸奶，本身已经有糖，所以这里糖的量比较少，用原味的可以适量加糖 2. 冷藏后非常好脱模，不用活底的烤盘也没问题 3. 芝士蛋糕表面不出现裂痕要注意两点：温度变化不大；不过分搅拌。所有材料都要保持室温。

菜谱创建时间：2016-04-11 05:11:16