面包机版50%全麦红糖核桃吐司（老面版）

作者： 静-境-净

依旧是用pe8500做的，依旧是我喜欢的老面版。女人应该多疼自己一点尤其是那么几天，才会有了这款红糖核桃吐司，天气越来越热，减肥是当前重任，所以把全麦粉的量调整到粉量的50%。因为全麦粉的特性，不像面包粉或者高筋粉那么容易出筋，所以今天用浸泡法，先混合均匀后静置半小时，再加入酵母。而且我用的这款全麦粉是带麸皮的，吐司的表面会没有那么光滑。

用料

• 面包粉 125g
• 全麦粉 125g
• 老面 100g
• 奶粉 4g
• 细盐 5g
• 红糖 40g
• 水 160g～170g（我用了170g）
• 核桃碎 适量
• 黄油 12g

面包机版50%全麦红糖核桃吐司（老面版）的做法步骤

步骤 1

面包粉175g，低粉75g，低糖酵母1g，水185g，盐4.5g，混匀，发至2倍大，进冰箱过夜。

步骤 2

除酵母，黄油，核桃碎外，其他材料按先液体后粉类的顺序放进面包桶，混合均匀，静置半小时，让面粉吃够水分，面筋形成。

步骤 3

加入酵母，将面包桶放进面包机

步骤 4

连接wifi，选择欧式/柔软。重量750g，第二次醒面时加入黄油，第三次醒面时加入核桃碎。剩下的就交给小翠咯

步骤 5

谁说全麦面包粗糙，矮个子😏，我家的全麦不仅是高个子，还是软妹子呦。

菜谱创建时间：2016-04-10 22:55:12