18厘米烟囱3蛋戚风

作者： 快乐黄玫瑰

参考果子学校的配方和青井的做法，用18厘米烟囱模，三个大鸡蛋一个小时后就会变成一个大蛋糕！

用料

• 蛋白部分
• 蛋白 3个
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 糖 40克
• 盐 0.5克
• 蛋黄部分
• 蛋黄 3个
• 水 30克
• 植物油 30克
• 低筋粉 50克

18厘米烟囱3蛋戚风的做法步骤

步骤 1

三个蛋白加入柠檬汁或白醋，打至粗泡。

步骤 2

加盐，分几次加糖，打至干性发泡，放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

蛋黄加水加油加面粉，搅拌在一起即可，待用。

步骤 4

把蛋白从冰箱取出后再打一下，然后把蛋黄也低速打几秒至均匀无粉粒。混合二者马上进烤箱，150度，下层，烤约40分钟。

步骤 5

半小时后要注意观察状态，视烤箱不同延长或缩短时间。

步骤 6

轻盈柔软！

18厘米烟囱3蛋戚风的小贴士

鸡蛋要新鲜，60克左右。蛋白用低速打。糖不多，味道不怎么甜的，不能再减了。

菜谱创建时间：2016-04-10 22:52:00