健身厨男版本:水波蛋

作者： 荔木狐

水波蛋大致做法是将去壳的鸡蛋放入停止沸腾的水中慢煮，使其蛋白凝固、蛋黄半熟。话是这么说，能做出完美水波蛋的人却很少。它形成的关键在于蛋的新鲜程度，如果不是家养，在市面上能买到很新鲜的鸡蛋真需要运气。鸡蛋足够新鲜，即便水里不加白醋帮助蛋白凝固也能完美成形。

用料

• 鸡蛋 1颗

健身厨男版本:水波蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入一大勺子中 比碗容易操作，把儿长

步骤 2

水烧开以后 关小火 处于不沸腾的状态 锅底放一个盘子 避免鸡蛋沉底与锅底热源接触 锅深水宽是关键

步骤 3

下锅后4分钟后可以捞起 如果鸡蛋补新鲜 据说先放入热水 预热10秒钟有补救效果

步骤 4

另外一种方式在水里打一个旋窝，再下鸡蛋，比较常规的水波蛋做法。

健身厨男版本:水波蛋的小贴士

1、鸡蛋不要接触热源 2、新鲜鸡蛋最容易成形 3、水够深，水面够宽。

菜谱创建时间：2016-04-10 18:28:59