简单健康的五更鸡翅----米饭的最爱

作者： David妈

“更”在古代就是勺的意思，“五更”顾名思义就是用勺子来称量做成酱汁来做菜，鸡翅有很多种做法，但五更鸡翅是全家人喜欢的，也是出餐率比较高的一道菜，简单易学，味道鲜美，尤其是把鸡翅的酱汁拌在米饭里，那味道一直香到心里。

用料

• 鸡翅中 12只
• 大料 4--5个
• 葱段 3--4根
• 姜片 4--5片
• 蒜瓣 5--6瓣
• 秘制酱汁 做法如下
• 料酒 一勺
• 糖 两勺
• 醋 三勺
• 生抽 四勺
• 水（凉白开） 五勺
• 植物油 适量
• 勺子 一个

简单健康的五更鸡翅----米饭的最爱的做法步骤

步骤 1

准备出12只鸡翅洗干净，在开水中焯过以后捞出沥水。

步骤 2

在鸡翅前后各切一刀，以便鸡翅更加入味。

步骤 3

准备好葱段、姜片、蒜瓣。

步骤 4

现在开始制作秘制酱汁，做秘制酱汁的勺子可以用不锈钢勺，也可以用瓷勺，但勺子要有一定深度。

步骤 5

准备一个碗，往碗里倒入一勺料酒。

步骤 6

再倒入两勺糖，搅匀。

步骤 7

再倒入三勺醋，并搅匀。

步骤 8

再倒入四勺生抽，搅匀。

步骤 9

最后倒入五勺水，搅匀。

步骤 10

所有调料搅匀，秘制酱汁就做好了。

步骤 11

炒锅里倒入一勺适量植物油。

步骤 12

放入大料炒香。

步骤 13

放入沥过水的鸡翅进行煸炒。

步骤 14

炒至鸡翅表面发黄。

步骤 15

倒入秘制酱汁。

步骤 16

再倒入葱段、姜片、蒜瓣。

步骤 17

煸炒均匀。

步骤 18

盖上盖子，用中小火熬5分钟。

步骤 19

掀开锅盖给鸡翅翻面，便于鸡翅更加入味。翻面后继续盖上锅盖用小火熬10分钟（时间依自家火力大小自行调节）。

步骤 20

熬至汤汁黏稠，鸡翅色泽鲜艳后，将汤汁和鸡翅再次搅拌均匀，即可关火。

步骤 21

装盘，是不是很有食欲？

步骤 22

配米饭简直太好吃啦～～～～

简单健康的五更鸡翅----米饭的最爱的小贴士

1、这个菜谱的酱汁量就是10--12个鸡翅的量，为了保证味道，鸡翅最好不要多于12个鸡翅，如果鸡翅多的好可以适量增加酱汁的量。 2、鸡翅翻面后一定要用小火熬，因为酱汁越来越黏稠，火大的话会很容易糊。 3、鸡翅制作过程除了秘制酱汁外不要任何调料或水，否则会影响鸡翅味道。 4、做秘制酱汁的勺子不需要太大，但一定要有一定深度。

菜谱创建时间：2016-04-10 14:47:27