滑蛋牛肉煲仔饭

作者： 小栗窝

下雨天，懒得出门。但是又心心念念着好吃的煲仔饭，于是乎，翻遍冰箱。找到了简单的材料，牛仔T排，鸡蛋，几根昨天做包子剩下的葱。牛仔T排是之前给猪哥买的烛光晚餐吃剩的，现在用来做煲仔饭是不是有一点奢侈，哈哈。平时很爱做饭，但是这是第一次写菜谱。所以步骤都没有拍到，下次做的时候再补图片吧。欢迎一样爱整美食的朋友来交流。

用料

• 鸡蛋 一个
• 牛肉 350g
• 米 2杯
• 葱 一根
• 黑椒酱 8g
• 盐 2g
• 香油 一小勺
• 酱油 适量
• 鸡精 2g
• 生粉 一小勺
• 花生油 适量
• 姜丝 3g

滑蛋牛肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

洗好两杯米，倒入砂锅中，水米比例大概是1:1浸泡1h后开始蒸饭。

步骤 2

洗净沥干牛肉、切片或者切条。加入花生油、生粉、香油、盐、鸡精、酱油、黑椒酱、姜丝搅拌均匀进行腌制。

步骤 3

待米饭煮熟，表面还稍湿的时候，加入腌制好的牛肉，再盖盖子蒸30分钟。

步骤 4

最后出锅的时候用余热打入一颗鸡蛋，撒上葱花，三分钟煲仔饭便做好了。

滑蛋牛肉煲仔饭的小贴士

我是用的电砂锅做的，所以时间稍微比较长。大概用了一个半小时，但是这样蒸出来的饭特别香。由于可以均匀受热，所以砂锅底的锅巴都是淡淡的金黄色。如果没有电炖锅的朋友，可以用普通的砂锅做，但是注意要控制火候。蒸饭的时候，水煮开就可以将火调为中小火。特别要提醒大家的是：腌制牛肉的酱汁也很重要！要一起加进锅里，这样做好的饭里面才会有酱汁。好啦，我又有点啰嗦了。

菜谱创建时间：2016-04-10 10:15:53