家常红烧带鱼

作者： 小七奶爸-抗抗抗

从小就爱吃，现在开始自己做！

用料

• 带鱼段 500克
• 葱 半棵
• 姜片 4片
• 蒜瓣 4瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 一小把
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 花生油
• 淀粉

家常红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼收拾好，刮鳞，去内脏，切段。 姜和葱切丝用一部分，和带鱼放在一起，加料酒，盐，生抽，淀粉和花生油腌制15分钟。

步骤 2

热锅后加油，烧至7成热，下带鱼段炸至金黄。

步骤 3

炸完的带鱼捞出后放在吸油纸上待用；

步骤 4

锅里留少量油，下大料，花椒，干辣椒，姜丝，葱段和大蒜瓣煸出香味； 加入炸过的带鱼略炒之后，马上加生抽，白糖，料酒，盐和醋，加适量的水没过带鱼； 大火烧开后转小火加盖烧15分钟左右，让带鱼进味儿；

步骤 5

最后转大火收汁，就可以关火摆盘了！

家常红烧带鱼的小贴士

炸带鱼的时候因为带鱼里有水分，所以要小心被热油飞溅烫伤；

菜谱创建时间：2016-04-09 21:37:12