枣泥酥

作者： 猎貘

中式点心，没有太多繁琐的过程，没有复杂的材料配比，却也紧紧攥住爱它的人的心。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150g
• 猪油 60g
• 水 60g
• 白糖 40g
• 油酥
• 中筋面粉 120g
• 猪油 60g
• 馅料
• 枣泥 420g

枣泥酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮材料放进面包机，搅拌30分钟。

步骤 2

同时将油酥料和好，与水油皮面团分别用保鲜膜包住。醒发30分钟。

步骤 3

醒发的同时，将枣泥分成14等份，滚圆备用。

步骤 4

将水油皮和油酥都平均分成14份，滚圆，盖上保鲜膜松弛。

步骤 5

将水油皮压成薄皮，将油酥料包起来。

步骤 6

收紧口。

步骤 7

收口向上，按扁，擀成椭圆形。

步骤 8

由下向上卷起。

步骤 9

盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

再按扁。

步骤 11

擀成长条形。

步骤 12

再卷起。

步骤 13

将两端先中间折。

步骤 14

压扁，擀成中间厚，周围薄的饼皮。

步骤 15

将馅料包起来，收紧口，收口向下，擀成圆饼。

步骤 16

中间留出直径一厘米的圆芯，周边用刀割出12等份或10等份的花瓣。

步骤 17

将花瓣向一个方向侧扭使枣泥馅向上，稍稍整形。

步骤 18

中心刷上蛋黄液，撒上芝麻，摆入烤盘，中层160度15分钟左右。（根据自己烤箱的温度自行调节，我的烤箱温度偏高）

菜谱创建时间：2016-04-09 20:27:03