卤煮大杂烩

作者： le_king

同事送了我一些笋~~~原本想着加点鸡爪卤起来，结果超市爪子不美丽，我买着买着又没收住手…所以这份量…狠！大！

用料

• 材料1：食材
• 鸡爪 10个
• 三角豆腐 5块
• 油豆腐 3块
• 鱿鱼 2只
• 淮山 400g
• 鸡腿菇 1个
• 笋 2个
• 材料2：卤料
• 蒜头 3个
• 辣椒 2个
• 八角 3个
• 桂皮 1片
• 冰糖 2颗
• 白胡椒粉 5g
• 十三香粉 10g
• 生姜 3小块
• 生抽 4锅铲
• 料酒 2锅铲
• 蚝油 1/4锅铲
• 芝麻油 1/4锅铲
• 白砂糖 5g
• 盐 5g
• 桂叶 3片

卤煮大杂烩的做法步骤

步骤 1

笋捞熟，水要没过笋…

步骤 2

加入油豆腐，汆一下，出锅沥水…

步骤 3

淮山滚刀切块、笋和鸡腿菇切厚片、油豆腐改刀…

步骤 4

鸡爪汆水，水开后捞出（不用太熟）

步骤 5

鸡爪剪指甲，切两半，方便入味…

步骤 6

大料调味通通下锅，反正是懒人版，时间先后没什么计较…

步骤 7

食材也通通下锅… ★追求口感的话，淮山和鸡爪可以迟一点下锅，这俩都容易烂！

步骤 8

煮啊煮…卤啊卤…撸啊撸…(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)别忘了不时的翻动一下

步骤 9

大约半小时，汤汁少了1/3了，慢慢上色了，这时候可以改大火收汁！收汁完大约就是图片这样！

步骤 10

现吃的留一份，剩下的分装

步骤 11

冷冻储存，想吃的时候加热一下就好！

菜谱创建时间：2016-04-08 23:57:48