“飘香鱼”每次看到你都流口水

作者： 啦啦的御厨房

闺蜜是个川妹子，做的川菜，哇，想想就流口水，认识她之后感觉自己厨艺也精进了不少呢……

用料

• 鱼（花鲢或者白鲢） 半条鱼（鱼尾非鱼头）
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒油（花椒面） 适量
• 味精
• 淀粉
• 料酒
• 豆豉
• 香油
• 熟花生
• 熟芝麻

“飘香鱼”每次看到你都流口水的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，鱼骨切段，鱼肉切片，姜蒜切末，葱切细，豆豉切细，熟花生切碎备用

步骤 2

鱼片里加入盐，料酒，淀粉，抓匀备用

步骤 3

锅里下油，油热，放入豆豉、姜蒜末，炒香，装到碗里，然后在碗里加入辣椒油、花椒油、酱油、醋、盐、味精、香油、糖搅匀备用

步骤 4

锅里另外起油（油要很多），油烧烫后，先把鱼骨放入，轻轻用筷子拨散，鱼骨熟了（变成白色）捞出到盘子里，再把鱼片放入油锅里，轻轻用筷子拨散，鱼片都变白，然后捞出到有鱼骨的盘子里

步骤 5

将3浇到鱼肉上，然后撒上熟花生末，白芝麻，葱花OK

菜谱创建时间：2016-04-08 20:33:10