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健康版麻辣香锅的做法

健康版麻辣香锅

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作者: 菲哈的日常
菲哈的日常
某人吵着要吃麻辣香锅,好吧,看在立冬的份上,煮妇勉为其难在开放式厨房搞起来=_= 为啥叫健康版麻辣香锅呢?因为所有食材的预先处理不是过油炸,而是沸水里焯一下,最后炒制的时候用的是桥边家的黄金葱香鹅油,一下子高大上很多有木有(^O^) 朋友聚会的时候 麻辣香锅和火锅有差不多的效果 绝对快手菜 好吃又欢乐♪(´ε` )

用料

健康版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种食材洗干净,沥干水。菜花切小朵,莴笋切条,藕切小丁,香菇一切四,平菇撕小朵,豆腐皮折叠切成长条,虾剪掉须,鱿鱼切成鱿鱼圈,鸡翅每只剁成三块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水和一点点盐烧开,倒入莴笋、菜花和藕焯一下,等水再次滚沸就可以捞出控干水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,加一点油,倒入香菇和平菇翻炒。话说颠锅真的很好用,炒得均匀,又不容易糊。等到香菇感觉微微有点软了,就可以盛出放一旁了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入虾、鱼丸和鸡翅翻炒,煸的时候鸡皮会出一些油,所以不用另外再加油了。中间烹两勺黄酒进去,肉会特别香。等到鸡皮有点焦黄,就可以盛出来了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后是炒锅底,姜切片,大葱切断,大蒜用刀背拍一下。烧热锅,勺两勺葱香鹅油倒进去爆香葱姜蒜,等到蒜的表面微微焦黄,就可以倒入一袋王家渡麻辣香锅底料慢慢炒香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后就是把焯好的莴笋、菜花和藕,豆腐皮,焯好的香菇、平菇、鱼丸、虾、鸡翅和生的鱿鱼圈加进去翻炒,等到鱿鱼圈差不多输了,加入油麦菜翻炒几下,断生之后就可以出锅了。某人不吃香菜,所以最后撒点香葱末和熟白芝麻就可以了。

健康版麻辣香锅的小贴士

1、处理肉食的时候,黄酒很好用,会有一股特别的香气。虽然煮妇是土生土长的青岛小嫚儿,不过烧菜独爱黄酒。 2、王家渡的底料口儿比较轻,可以根据自己的口味适当加盐&辣椒&花椒

菜谱创建时间:2014-11-07 19:54:22
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