剩面条华丽变身～香香的煎饼

作者： 山海五味

剩面条，倒掉可惜，吃又不好吃，如果还算劲道可以做炒面，如果已经软塌塌真的是懒得吃。so，这一招让它华丽变身，好吃到瞬间光盘。

用料

• 剩面条
• 青菜
• 鸡蛋
• 盐
• 自制调味粉
• 葱花

剩面条华丽变身～香香的煎饼的做法步骤

步骤 1

剩面条用勺子稍微切碎，不用太碎。如果是软软的细面条那这一步可以省略

步骤 2

青菜香葱切碎。我用的野菜，菠菜。这个大家依据自己口味调整，只要爱吃，任何菜都可以放，包括火腿粒，菌类，泡菜什么的，自由添加

步骤 3

根据剩面条的量来估计放的鸡蛋、盐和面粉量。我是半碗面条加了一个鸡蛋，半勺盐和一撮面粉，放了点自制的调味粉。根据面条湿度调整加水量，因为我这个面条是粗的劲道的面，所以我多加了点水。大家自己缓慢加水边搅拌，以防水多了太稀。不过，水多了可以再加面粉。如果特别爱吃鸡蛋那就完全用蛋液来和，不加一滴水。

步骤 4

平底不粘锅倒入一点油。油温稍热就可以倒入面条糊糊了。有圆形什么的模具最好，可以把饼摊的圆一点。如果没有，就用木铲稍微定型就可以了。

步骤 5

煎到两面金黄就可以出锅了。绝对抢着吃的节奏。可以蘸酱料来吃。

剩面条华丽变身～香香的煎饼的小贴士

做这个没有严格限制，配菜放与不放，放什么种类都凭自己喜欢，也可以调入各种口味酱料。只要主角是面条就可以了。我做过很多口味的，包括什么也不放只放盐巴的原味，都是好吃的不要不要滴 此文章为塔塔私厨原创，特此声明！

菜谱创建时间：2016-04-08 09:12:47