鲜奶土司面包

作者： 酌言食记

优酷视频链接：http://c-h5.youku.com/co_show/h5/id_27385237?f=27385237&x=1#vid=XMTc0NzU0MDYyNA== 这个方子是我自己整理出来的，非常靠谱。基本上一周我要要烤2-3次，从来不会失败喔！奶香浓郁，一点不比买的味道差。最重要的是自己做干净放心喔。。。

用料

• 高筋面粉 260g
• 低筋面粉 40g
• 奶粉 40g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母粉 3.5g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30g
• 牛奶 140g

鲜奶土司面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料加入和面桶揉成光滑的面团；然后加入黄油继续揉；

步骤 2

面团揉至出筋且黄油全部吸收，滚圆开始发酵；

步骤 3

发酵至两倍大且不会回缩，一发就完成了；

步骤 4

将面团拿出排气后分成三份每份大约200g，醒十五分钟；

步骤 5

取一份醒发好的面团，擀成椭圆形；

步骤 6

将面团卷起来；

步骤 7

将三份面团都卷成卷，摆入模具中，开始第二次发酵；（面卷摆放方向最好一致）

步骤 8

二发一定要发至模具的九分满，否则烤熟的面包可能会填不满模具，放凉后面包也会变硬；

步骤 9

烤箱预热到180度，烤40分钟；（由于烤箱温度有差异，如果上色不满意，下次烤时可以酌情提高温度）

步骤 10

面包出炉后立即脱模晾凉；

步骤 11

晾凉后，用锯齿刀切片便可以切的很整齐。

鲜奶土司面包的小贴士

这款面包松软的关键在于二发一定要到位。

菜谱创建时间：2016-04-08 08:15:25