戚风蛋糕

作者： 柳柳Iris

Iris_yu的厨房

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 糖霜 60克➕30克
• 纯牛奶 40克
• 色拉油 40克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白打发，分三次加入60克的糖霜，打至提起有成型的尖角，放冰箱冷藏

步骤 2

1.蛋黄搅拌至散，放入30克糖霜继续搅拌，不可打发 2.依次加入面粉、牛奶、色拉油，搅拌时候用搅拌刷从底部向上翻搅拌，不可转圈 3.放入1/3打发的蛋白继续翻搅，等混合均匀后一次性倒入剩余蛋白内，搅拌均匀

步骤 3

倒入蛋糕磨具内，跺跺使气泡消失

步骤 4

放入预热好的烤箱内，中下层，上下150度30分钟，拿出来转个方向上下150度15分钟

步骤 5

烤好拿出倒扣烤架上冷却半小时等待脱模

步骤 6

大功告成！

戚风蛋糕的小贴士

烤的时候磨具里面不可刷油

菜谱创建时间：2016-04-07 18:25:20