豆豉蒸鮰鱼翅

作者： 熏衣草CAT

用料

• 鮰鱼翅 1袋
• 400g
• 豆豉 2大勺
• 生姜 2.3片
• 料酒 2大勺
• 盐 1勺

豆豉蒸鮰鱼翅的做法步骤

步骤 1

自然解冻鱼翅，冷水洗净，沥水

步骤 2

生姜切薄片，倒料酒，加1勺盐腌制20分钟

步骤 3

倒掉多余的水（可以不倒），平铺装盘，放上豆豉，隔冷水蒸20分钟（开水15分钟就够了）

步骤 4

撒上葱花，淋上热油，赞

豆豉蒸鮰鱼翅的小贴士

1.鱼翅没见菜场有卖，大超市才有卖，淘宝也有400g才7元，划算。 2.蒸好的鱼翅很嫩，入口即化，没有刺，适合小孩子吃，豆豉有点辣，可以不放改腌制时放胡椒粉去腥增味。 3.鮰鱼翅吃多了有油腻感，最后一步可不用淋热油。

菜谱创建时间：2016-04-07 12:23:56