【春播主厨刘鹏】沙爹鸡肉串

作者： 春播

一款南洋特色的鸡肉串，搭配独特酱料，看上去简单却要用心料理，喷香嫩滑的鸡肉搭配酸甜爽口的菠萝，浓浓异域风情尽在口中爆炸，独特的风味和鲜艳的颜色出现在餐桌上，一定非常受欢迎，做出这道菜，体验南洋生活吧！ 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐

用料

• 鸡胸肉 1块
• 菠萝 30克
• 橄榄油 10毫升
• 黄油 10克
• 沙爹酱 20克
• 白胡椒粒 2克
• 姜黄粉 8克
• 盐 4克

【春播主厨刘鹏】沙爹鸡肉串的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切块成3-4厘米的块，用沙爹酱、盐、白胡椒碎抓匀。

步骤 2

将鸡肉块串在香茅草串上，腌制20分钟。

步骤 3

将洋葱去皮切成丝；平底锅加热，放入橄榄油、泰国米同洋葱丝一起翻炒，米饭呈半熟时放入黄姜粉，倒入没过米饭的清水、盐，大火煮至开锅，转成小火，加盖煮焖米饭，约20-30分钟米饭即可焖好。

步骤 4

平底锅加热，倒入少量橄榄油，煎制鸡肉串至上色、变熟。

步骤 5

菠萝去皮切成4-5厘米块，平底锅加热后放入少许黄油，将菠萝煎软即可。

步骤 6

将米饭盛在盘中，放上煎好的鸡肉串、菠萝即可。

【春播主厨刘鹏】沙爹鸡肉串的小贴士

1.如果没有或者不喜欢香茅的味道，也可将鸡肉串在竹签上。 2.米饭也可以在电饭锅中焖熟。 3.煎鸡肉串时，听不到滋滋的水声，肉就熟了。 4.鸡肉串也可以带煎制上色后，放入180℃的烤箱，上下火烤3分钟。

菜谱创建时间：2016-04-07 00:32:26