酸酸甜甜草莓酱

作者： 一杯星河不要浮云

清明扫墓归来路上，遇到一拉着草莓卖的清洁工，停下车看看，哇~~绿色无污染的草莓耶~~模样虽差，个头也是大小各异，形状也是歪歪扭扭，尝一颗——完全是小时候的味道——天然的甜，不似市场上贩卖的那种甜进心里，草莓味道却是很纯正。价格也是很美丽，立刻收入囊中。 回到家发现在运输过程中有稍微的破损，看着一大袋草莓，想着坏了就浪费掉了，难得的绿色无公害草莓。于是立刻做成草莓酱，早上配吐司，配馒头，都是刚刚好

用料

• 新鲜草莓 2kg
• 柠檬 1个
• 冰糖 适量

酸酸甜甜草莓酱的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓用清水洗净，淡盐水浸泡15分钟后摘除叶子

步骤 2

切成小块后放入锅中，放入冰糖。一般会用糖先腌渍一下，腌出水，再倒入锅中，因为时间有限，所以直接将冰糖和草莓一起放入锅中。（加冰糖的原因是冰糖有润肺的功效，可以给家里小朋友也吃一点）

步骤 3

开大火，加上冰糖的浸渍，不一会儿草莓就出水了

步骤 4

继续大火煮开，4斤草莓，好大一锅(*@ο@*)

步骤 5

关小火慢慢熬制，可以看到草莓酱的水减少了很多，在慢慢变得粘稠，咕噜咕噜的冒着泡泡~

步骤 6

继续熬制，草莓酱进一步浓缩，加入适当柠檬汁，继续熬。直到水分蒸发差不多，粘稠度合适的时候，再挤入少许柠檬汁防止氧化变质，然后装瓶。 中途大家可以常常草莓酱的味道，根据个人口味决定是否还需要加入冰糖。

步骤 7

用之前装布丁来装草莓酱，用之前一定要洗净，晾干。 2kg草莓，看上去一大锅，结果就熬制出这么小小的5瓶草莓酱~(>_<)~ 萌萌哒小熊和美味的草莓酱，就可以带来一整天的好心情O(∩_∩)O~~

菜谱创建时间：2016-04-06 15:07:34