零失败的超软可撕甜面包

作者： 岁月静好_jmsw

自从年后采购了一堆东西后，就疯狂的迷上了做各种美食、各种料理。总结无数次后，第一次将自己做的面包方子分享出来，这个方子做出来的面包外层筋道。内里一层一层，手撕起来超有感觉。

用料

• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 高筋面粉 280克
• 色拉油或黄油 25克
• 酵母 3克

零失败的超软可撕甜面包的做法步骤

步骤 1

1、配料中的材料除酵母和黄油外，所有食材以牛奶、全蛋液、糖和盐对角放的顺序放入面包桶中，选一个和面程序。面包机品牌不同，和面的时间也不同，我的是15分钟一个程序的。

步骤 2

2、一个和面程序结束后，向面包桶里加入色拉油或者黄油。继续再一个和面程序，程序结束后，形成了一个光滑的面团。

步骤 3

3、这是将面团往旁边略推一下，空出一小块地方，倒入酵母。（尽量让面团醒一段时间，最少10分钟左右吧）这之后就可以选择你的面包机的甜面包自动程序了。这里也可以同时进行预约功能。我一般都是头天晚上将面团和酵母放在面包机里后，选择预约的甜面包程序，第二天早上就可以吃到喷香新鲜的甜面包啦。

步骤 4

4、在烘烤结束前半个小时左右，如果睡醒了，就可以给表皮抹上一点全蛋液，也可以顺手撒上一点芝麻。这样出来顶层颜色金黄，非常漂亮。如果如果还没睡醒，就这样直接烤出来的也是不错的。

步骤 5

5、我选择的是450克、浅色的功能。我会提前八至十分钟左右时间将面包拿出来的。这时的面包颜色浅淡，外皮超薄。这个要多摸摸自己面包机的脾气了。看是提前十分钟、五分钟还是到时间再取出来。

步骤 6

这是以前开始做时拍的。后来的找不到照片了。嘻嘻

步骤 7

忽然想起送朋友尝的时候他拍的照片了。基本上还是可以看见里面的拉丝的。

零失败的超软可撕甜面包的小贴士

我感觉提前取出面包很重要，时间较长的话外皮会变厚，而且颜色特深。俺家妞是颜控，所以这点很重要。 好多面包喜欢用黄油，可能口感略好一点点吧，但我总感觉热量太大，不一定适合亚洲人的体质。所以我一般都会将黄油换成色拉油来做。 对了，面包拿出来，略放凉后就用保鲜膜之类的东东密封起来吧。这样可以更好的保证面包的松软、新鲜。自己做的面包无任何添加剂，基本上保证三天左右的时间。

菜谱创建时间：2016-04-06 09:47:53