黄金海绵蛋糕

作者： 爱家焙_用爱烘焙

用料

• 低筋粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋清 200克
• 蛋黄 100克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 80克
• 黄油 80克
• 盐 1克

黄金海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火

步骤 2

趁热倒入低粉和盐，迅速拌成糊状

步骤 3

面糊换大点的盆，加牛奶拌均匀

步骤 4

再分次加入蛋黄拌均匀

步骤 5

细砂糖和玉米定粉先拌匀，再分3次加入蛋清内

步骤 6

蛋清部分打发接近十成发程度

步骤 7

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀

步骤 8

再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀

步骤 9

拌好的面糊倒入模具内

步骤 10

烤箱预热170度上下火，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体实际操作时间为准）

步骤 11

烤制表面金黄色，用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2016-04-06 09:09:12