蓝莓奶酪芝士蛋糕

作者： C家烘焙Carmen

用料

• 饼底
• 消化饼干 6块
• 黄油 30g
• 蛋糕
• Cream cheese 250g
• 糖粉 30g
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 30g
• 鱼胶粉 10g
• 蓝莓果酱
• 细砂糖 25g
• 柠檬汁 1/2新鲜柠檬
• 蓝莓 125g

蓝莓奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干用保鲜袋装好，用木棍打碎，碎成沙粒即好

步骤 2

牛油小火加热融化，倒入消化饼碎中搅拌。

步骤 3

在模型的下方垫上油纸。然后将加有黄油葛饼干碎倒入模型中，用勺子按实。PS:要按得非常实，预防脱模会散。

步骤 4

将饼干碎放入急冻定型。

步骤 5

Cream Cheese温室软化后，加入30g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 6

10g鱼胶粉加入30ml热水搅拌均匀，然后倒入cream cheese糊中搅拌均匀。

步骤 7

将打发好的淡奶油分两次加入Cream cheese中，搅拌均匀。然后倒入模具中。

步骤 8

放入急冻，至少急冻4个钟。

步骤 9

洗干净蓝莓后，将3分2蓝莓倒入小锅里，挤半个柠檬葛柠檬汁出来，再加30g细砂糖，慢火煮5分钟，期间需不停搅拌。最后再加余下的蓝莓，细火煮2分钟，摊冻距。

步骤 10

最后在蛋糕成型后，将果酱淋面。

步骤 11

口感非常好哟

步骤 12

将30g细砂糖倒入200ml葛淡奶油打发到初始定型，但仍然成流动状态。6寸蛋糕的分量

蓝莓奶酪芝士蛋糕的小贴士

脱模时，可用吹风筒对着蛋糕模的围边吹热，让蛋糕自然脱落。6寸蛋糕的分量

菜谱创建时间：2016-04-06 00:26:36