玛格丽特小饼干（超详细步骤图）

作者： 星月萦绕

下厨房和网上有很多关于玛格丽特饼干的方子，心想当年那个叫玛格丽特的姑娘是怎么让这个饼干传播出来的呢！今天调整了一下方子，一家子的人都说赞，吃甜食容易返胃酸的老公说这个方子出来的成品不会返酸，只要家人吃得高兴，这就够了，不是吗？按方子做如果有问题请留言，我会尽快回复大家。希望大家也可以顺利的完成这个简单的饼干。

用料

• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 80g
• 奶粉 20g
• 无盐黄油 100g
• 小苏打 1g
• 盐 1g
• 糖粉 30g

玛格丽特小饼干（超详细步骤图）的做法步骤

步骤 1

煮好两个鸡蛋，留下蛋黄。

步骤 2

100g黄油提前室温软化，到手指可以轻按下去就可以加入30g糖粉，1g盐用打蛋器打至黄油颜色变浅体积变大，看出是蓬松软软的感觉。

步骤 3

蛋黄过筛加入黄油中，拌匀。只能将蛋黄慢慢按压来过筛。

步骤 4

100g低筋面粉＋80g玉米淀粉＋20g奶粉＋1g小苏打，分别称好简单混合均匀。

步骤 5

把粉过筛加入到黄油中。

步骤 6

先用刮刀按压，再用手和成团，面团的状态应该是不粘手，不会太干一碰就散的状态，成团后包保鲜膜入冰箱冷藏一小时。（冷藏是为了让黄油发挥作用，让面团更稳定，更容易分小团处理）

步骤 7

一小时后拿出来，分成每个8g左右的小剂子，搓圆排好在烤箱中。这个方子可以做得40～50个左右的饼干，其实也不用太严谨，只要大小不要相差太多就可以了。差太多就怕烤的时候大的没熟小的黑了。

步骤 8

家里如果有喜欢帮忙的小朋友，这个时候邀请他洗手后来帮忙，肯定会非常乐意，轻轻按下就会裂出漂亮且独一无二的花纹。

步骤 9

烤箱预热好后，上下火160℃烤箱中层或者中下层，15分钟，根据自己烤箱温度来调整，香味满屋表面略上色就是好了哦！

步骤 10

把烤盘从烤箱拿出，晾凉后把饼干收入盒子中。有人出炉一会就开始迫不及待的开吃了，晾凉后才能真真的品尝到它的味道。

玛格丽特小饼干（超详细步骤图）的小贴士

1、这个方子的糖量较其他的方子少，盐我自己是下了1.2g，由于大部分的称没办法精确到小数点后一位数，所以我直接写了下1g。 2、味道是一家人都喜欢的味道，有蛋香味，咸香酥松的口感。 3、玛格丽特小饼干被喻为入门级车的饼干，成功与失败只能靠自己去把握，希望你可以很容易的成功。

菜谱创建时间：2016-04-04 22:41:54