辣炒鸡腿肉

作者： 豌豆开开

厨房新手，记录自己每天的进步～ 适合现有材料不多，但又想吃得美味，并且30分钟简单完成～ 还请大家多指导

用料

• 鸡腿肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 干辣椒 6小只
• 蒜瓣 6个
• 老抽 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 料酒、生粉、冰糖、老干妈

辣炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

将鸡肉血水洗净后滤干水放入碗中，加入生鸡蛋、料酒、香麻油、生粉腌制15分钟

步骤 2

烧热锅，入油，将腌好的鸡腿肉放入锅中快炒至微熟

步骤 3

将微熟的鸡肉捞至碗中；洗净锅后继续烧热锅，入油，加入干辣椒和切碎后的蒜瓣爆香

步骤 4

将鸡肉倒入爆香后的锅内，加入老抽、生抽、冰糖，翻炒至熟，根据个人喜好加入老干妈和盐，即可出锅

辣炒鸡腿肉的小贴士

我将鸡蛋整只加入腌制，使得鸡肉很酥嫩，但是蛋黄炒熟后加入老抽会让人有炒糊的感觉，作为拌料非常美味，不过不喜欢这种感觉的人可以在腌制时只加入蛋清。另外由于没有加任何鸡粉和味精，菜汁的味道非常好，可是鸡肉的口味不重，也想请教如何让鸡肉吃起来更美味

菜谱创建时间：2016-04-04 22:20:50