香蕉黑麦软欧包

作者： 桃之夭梅梅

用料

• 高筋面粉（新良） 220g
• 黑麦粉 30g
• 牛奶 140g
• 香蕉泥 80g
• 砂糖 15g
• 盐 3g
• 鲜酵母 6g
• 无盐黄油 10g
• 杏仁片核桃蔓越莓 50g左右

香蕉黑麦软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油，果仁以外的材料放入面包机快速揉一个程序约15分钟 面团基本出筋，加入黄油再揉一个快速揉面程序，至出膜，取出放入抹了黄油的盆里28度发酵至手指粘面粉戳洞缓慢回弹或不回弹，不塌陷就发酵好了

步骤 2

发酵好的面团倒扣排气

步骤 3

分成两份，松弛15分钟左右

步骤 4

松弛好后整形，38度进行二次发酵，发酵好后筛面粉，割包

步骤 5

烤箱180度上下火预热，烤25分钟左右，表皮很韧很好吃哦

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2016-04-04 21:08:16