香辣烤鱼

作者： 泊兰郡主

相比市面上疯狂的黑暗料理，家庭版烤鱼既可解馋又吃得放心，关键还简单易操作。立马动手讷。

用料

• 深海鱼 一条
• 土豆 一个
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 腐竹 四根
• 芦笋 四根
• 老干妈 两勺
• 酒 两勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 椒盐 适量
• 蒜 两瓣
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒 三根
• 花椒 一把
• 油 适量

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净用酒，生抽，盐，黑胡椒粉及葱姜蒜腌制1小时。

步骤 2

准备蔬菜配菜，洗净切条待用。

步骤 3

烤盘垫锡纸，平铺腌好的鱼，烤箱200度20分钟，转上火5分钟将鱼皮烤脆。

步骤 4

烤鱼的同时炒香配菜。热锅下多点油，小火煸香花椒，蒜瓣及辣椒，及时捞出以免过头变焦。

步骤 5

油中下两勺老干妈炒香，依次倒入土豆，洋葱，青椒及芦笋炒上色并加适量盐调味，约五成熟倒回炸香的蒜瓣和辣椒关火。

步骤 6

将配菜均匀盖在烤好的鱼上，继续烤10分钟。最后撒上适量椒盐和香菜。喷香烤鱼出炉。

香辣烤鱼的小贴士

1.鱼的品种可按需自由选择，深海鱼的优点是刺少营养丰富。 2.配菜的搭配自由度就更高了，完全可按自己喜好来。 3.炒蔬菜时油量需稍大，可让鱼充分吸收，更入味。

菜谱创建时间：2016-04-04 12:48:04