无油酸奶蒸蛋糕

作者： 牛轧糖牛轧糖

因为减肥，不能吃高油高糖的东西，但是不能不摄入碳水化合物，所以按照网上的方子做了一下改良，做出来的蛋糕比较润，甜味很淡，只有两个鸡蛋，10克糖，身体负担小。至于说尺寸是多大，这个就无从考证了，因为没有用蛋糕器皿。

用料

• 鸡蛋 2只
• 面粉（低筋） 70克
• 白砂糖 10克
• 新希望活润酸奶 110克
• 白醋 几滴

无油酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清备用，蛋黄加酸奶里打到乳化。

步骤 2

蛋清里加几滴白醋打到硬质发泡（手打的话尽量到程度），同时，分两次把白砂糖加进去一起打匀。此时可以准备蒸锅啦。

步骤 3

将打发的蛋白分两次拌进蛋黄糊里。

步骤 4

将拌好的蛋糊放进洁净无油容器（我用的是玻璃碗），蒙上保鲜膜，上蒸锅蒸30分钟，后开盖蒸3-5分钟即可。

无油酸奶蒸蛋糕的小贴士

关于白糖，因为减肥的原因，所以加很少，如果木有这需求的，可以把糖加到30克，关于顺滑度，自己做出来并没有像网上说的那样润泽如芝士蛋糕，同时因为没有使用泡打粉，所以不会那么蓬松。自己吃的话还可以随意添加一些东西，比如果酱，比如坚果。关于蛋腥味，因为对鸡蛋味道不敏感，所以闻到的是蛋味和酸奶味，不会觉得腥，白醋是去腥的，（其实是代替柠檬汁），按照戚风蛋糕的做法，放香草精我觉得也是可以的，有人还加入过橘子皮。在简单的基础上，可以做很多调整，这就看个人喜好了。

菜谱创建时间：2016-04-04 09:26:57