天然酵种香肠面包

作者： leibaobao00

配方出自自制酵母面包，有改动。 咸口的面包一向很受欢迎，最近爱尝鲜买了很多香肠，肯定要做好吃的香肠面包了。这款面包做法简单，口感也毫不逊色，前提是要买好吃的香肠哟~~ 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的小面包。 制作数量:5个。

用料

• 高筋粉(俄罗斯) 200克
• 天然酵种 80克
• 无盐黄油 12克
• 牛奶(我加了130克) 120克
• 细砂糖 16克
• 盐 3克
• 香肠(13厘米左右长的) 5根

天然酵种香肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。

步骤 2

室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3

排气后均分五份，滚圆后松弛20分钟。

步骤 4

将面团擀开成比香肠略短的长方形。

步骤 5

包住香肠，接口处捏紧。

步骤 6

接口往下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

发酵到差不多两倍大，用剪刀在面团表面剪5，6个刀口。

步骤 8

入预热上火200度，下火190度烤箱中层20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。

步骤 9

出炉可以趁热刷一层牛奶，非常好吃！

步骤 10

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菜谱创建时间：2016-04-04 08:04:25