凉拌血皮菜

作者： Sa姨

用料

• 血皮菜
• 酱油
• 芝麻油
• 花椒油
• 油辣子
• 醋
• 白糖
• 姜
• 蒜
• 菜油
• 干辣椒
• 干花椒

凉拌血皮菜的做法步骤

步骤 1

血皮菜摘叶去杆，淘洗干净。 姜、蒜切成小粒。

步骤 2

锅内加清水，烧开后放入血皮菜，汆烫2分钟，捞起盛入大碗中备用。

步骤 3

凉拌佐料：将酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、醋、白糖、姜粒、蒜粒全部放入碗中。

步骤 4

大火热锅、下油，油烧热后转小火，放入干辣椒、干花椒； 辣椒、花椒酥出香味后捞出丢弃； 将热油倒入凉拌佐料中。

步骤 5

将佐料稍微搅拌一下，淋在血皮菜上，拌匀即可装盘。

凉拌血皮菜的小贴士

血皮菜不可多煮，汆烫时间一定要控制在1.5-2分钟。 凉拌菜用大碗拌匀后再装盘，比直接装盘淋佐料味道更均匀。

菜谱创建时间：2016-04-03 23:15:12