超简单的戚风蛋糕

作者： SSSSSophia_静静

此配方为8寸圆底模

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油（无味的油就可以了） 50g
• 牛奶 60g
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 80g
• 盐 1-2g
• 柠檬汁 几滴

超简单的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，蛋清放置在一个无水无油的干燥盆子里，然后放入冰箱；蛋黄用另外个盆子装起来放置一边

步骤 2

将油和牛奶搅拌均匀，使油奶混合（用手动打蛋器超快的）

步骤 3

然后筛入低筋面粉至步骤2中搅拌成滑滑的面糊

步骤 4

将蛋黄打散加入到步骤3中，搅拌均匀成蛋糊

步骤 5

将蛋清从冰箱取出，滴几滴柠檬汁（去除蛋腥味），加盐和糖（糖分三次加）用电动打蛋器打发至干性泡沫，能勾出形状就可以了

步骤 6

这时，开烤箱150度预热5分钟

步骤 7

将三分之一的蛋清放到蛋糊中搅拌均匀后，将全部蛋白加入搅拌均匀

步骤 8

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，震动几下

步骤 9

中下层140度烤50分钟

步骤 10

烤完后拿出摔2次，然后立刻倒扣在凉网上放凉～放置一个小时左右脱模就可以吃了

步骤 11

最后放上一张裱花的蛋糕，取适量奶油（没定多少，抹好了就可以了）裱上自己喜欢的图案即可

菜谱创建时间：2016-04-03 19:57:54